3 июня в 9 часов в залах Ленинградский и Невский гостиницы
«Москва» (пл. Александра Невского, д. 2) начнется международный научно-практический
семинар, имеющий большое значение для реализации системы обеспечения
безопасности продовольствия как на территории Санкт-Петербурга, так и в других
регионах России. Организаторы семинара - Министерство сельского хозяйства РФ, Правительство
Санкт-Петербурга, государственная ветеринарная служба Санкт-Петербурга при
участии Совета Дании по сельскому хозяйству и
продовольствию.
Тема
семинара: «Реализация системы HACCP на перерабатывающих
предприятиях. Внутренний аудит системы НАССР»
- определяет его содержание. На семинаре 3 и 4 июня будут обсуждаться
вопросы:
- роль
ветеринарной службы в обеспечении продовольственной безопасности в соответствии
с международными стандартами (Кодекс Alimentarius и регламенты OIE);
- соблюдение
требований технических регламентов Таможенного Союза на предприятиях по
переработке мяса;
- практическое
внедрение системы HACCP в России и Дании (обзор, законодательная база) в обеспечении пищевой безопасности;
- опыт проведения внутренних аудитов на предприятии;
- обзор выявленных несоответствий при исследовании пищевой продукции на
показатели безопасности и качества;
- аудит
мясных предприятий. Опыт Дании. Требования супермаркетов разных стран к
перерабатывающим предприятиям;
- требования торговых сетей к предприятиям по переработке мяса. Контроль
рисков, связанных с аллергенам;
- микробиологические риски на предприятиях по переработке мяса. Обзор
нарушений.
Особое место будет уделено практическим
упражнениям, отработке различных несоответствий в процессе проведения проверок
по безопасности продуктов, управлению несоответствиями, корректирующим действиям,
составлению отчетов.
В семинаре принимают участие ведущие
российские и зарубежные специалисты: доктор ветеринарных наук, профессор, первый заместитель начальника Управления ветеринарии Санкт-Петербурга
Али Абакарович Алиев, академик
РАН, член ВАК при Минобрнауки России, член постоянно действующей рабочей группы
по безопасности пищевой продукции МЭБ, профессор ФГБОУ ВПО МГАВМиБ, академик
Французской Академии ветеринарной медицины Александр Николаевич Панин, директор по ветеринарной и
продовольственной безопасности Совета Дании по сельскому хозяйству и
продовольствию Йенс Мунк Эббесен, член Общественного совета при Росаккредитации,
член апелляционной комиссии при Росаккредитации, эксперт по аккредитации
испытательных лабораторий, отраслевой инспектор GLP Сергей Викторович Крейнин, представители Роспотребнадзора, перерабатывающих предприятий и торговых
сетей.
панель управления
